Treoir Stórála Bia
Treoir don Choimeádaí Úra: Cén fáth a stóráil bia i gcoimeádán aerdhíonach nuair atá sé sa chuisneoir?
Moltar don ghnáth-eagna maidir le bia cócaráilte a chaomhnú lena n-úsáid níos déanaí é a chur i bhfoirmcoimeádán aerdhíonachagus é a chur i refrigerator, ba chóir go mbeadh teocht de ar a laghad 40 céim Fahrenheit (4 céim Celcius).Tá a fhios agam go bhfuil an teocht ann chun baictéir a chosc ó fhás ró-thapa agus an seilfré a ghiorrú, ach cad faoi choimeádán aerdhíonach?An ndéantar é sin freisin chun fás na baictéir a mhoilliú, an ndéantar níos mó é chun cáilíocht a chothabháil trí ocsaídiú a sheachaint, nó an ndéantar é ar chúis eile?
Chun críocha m’fhiosrúcháin, is mó imní dom an bia atá á stóráil agam ó thaobh cáilíochta agus sábháilteachta de.Tuigim an gá atá le táirgí a bhfuil boladh láidir orthu a stóráil icoimeádáin aerdhíonachchun an boladh a chosc ó bhianna eile a éilliú sa chuisneoir nó chun bianna amh agus cócaráilte a sheachaint.Go simplí, ba mhaith liom a fháil amach cén éifeacht a bhíonn ag an gcoimeádán aerdhíonach ar an mbia féin vs má stóráil mé é i gcoimeádán neamh-aerdhíonach.
Ⅰ
Tá an taobh istigh de chuisneoir sách tirim (is é sin an fáth go gcuireann siad sioc; comhdhlúthaíonn an taise san aer cuisneoir ar an pláta fuaraithe agus scaoiltear amach as an gcuisneoir ar leithligh é), rud a d'fhéadfadh a bheith díobhálach d'earraí tais atá fuaraithe.
Ⅱ
Laghdaíonn ocsaigine cáilíocht an bhia chomh maith le bolaithe a choinneáil scoite amach agus laghdaítear an dóchúlacht go dtarlóidh tras-éilliú.Thairis sin, cabhraíonn ocsaigin le miocróib aeróbach lobhadh.Fanann an bia níos úire níos faide nuair a bhíonn níos lú aer ann.Cuidíonn pacáistiú do bhia le díhiodráitiú a chosc.Baintear leas as cáilíocht agus sábháilteacht araon trí úsáid a bhaint asCoimeádáin Crisper Séalaithe.
Ⅲ
Ina theannta sin, tcoimeádán aerdhíonach séis maith go leor maidir le cáilíocht bia agus tá gnéithe áise eile aige:
- Má chuireann tú torthaí nó glasraí úra ann, nó cáis, faigheann tú leibhéal deas bogthaise, agus fanann glasraí brioscacha níos faide/cáis agus ní thriomaíonn rudaí eile.
- D'fhéadfadh roinnt bianna boladh a scaoileadh nó a ionsú.Tá sé cosc ar ancoimeádán séalaithe.
- Ní thitfidh sé isteach i mbabhla oscailte aon rud eile má scaoileann tú rud éigin isteach sa chuisneoir de thaisme nó má dhoirteann buidéal rud éigin atá ag coipeadh.
- Coimeádáin nua-aimsearthacruth beagnach dronuilleogach a bheith acu, a úsáideann an spás sa chuisneoir go han-éifeachtach, agus a cheadaíonn cruachadh.
- Bíonn prócaí nua-aimseartha agus simplí trédhearcach go hiondúil, agus dá bhrí sin is furasta bia a stóráil iontu seachas an pota inar chócaráil tú é gan na cláir a oscailt.
- Tá tú ag tabhairt am don pan le freagairt leis an mbia agus blas an bhéile a chreimeadh nó a athrú má ullmhaíonn tú bia i bpanna imoibríoch (nó fiú rud éigin nach bhfuil an-imoibríoch cosúil le hiarann teilgthe seasoned) ansin coinnigh an méid atá fágtha ann.Coimeádáin stórála bianeamh-imoibríoch.
Mar sin is iad na coimeádáin aerdhíonacha an cleachtas is fearr ar chúiseanna cáilíochta.
Am poist: Feb-28-2023